Decaf คือ
decaf คือ กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน เป็นกาแฟประเภทหนึ่งที่คาเฟอีนส่วนใหญ่ถูกกำจัดออกไป แม้ว่าจะมีคาเฟอีนอยู่บ้าง แต่ก็น้อยกว่า 3% ของปริมาณคาเฟอีนดั้งเดิม ซึ่งน้อยกว่ากาแฟทั่วไปมาก
โดยกระบวนการกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟสีเขียวก่อนที่จะบริโภค มีหลายวิธีในการกำจัดคาเฟอีน แต่ทั้งหมดนั้นใช้ตัวทำละลาย เช่น น้ำหรือสารเคมีในการสกัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ หลังจากกำจัดคาเฟอีนออกแล้ว เมล็ดกาแฟจะถูกคั่วเหมือนกาแฟทั่วไป
การสกัดกาเฟอีนประเภทหนึ่งเรียกว่ากระบวนการน้ำแบบสวิส ในวิธีนี้ เมล็ดกาแฟสีเขียวจะถูกแช่ในน้ำร้อนเพื่อขจัดคาเฟอีนออก และใช้ตัวกรองคาร์บอนเพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากน้ำ ถั่วจะถูกแช่ในน้ำที่ไม่มีคาเฟอีนอีกครั้งเพื่อคืนรสชาติที่เสียไปในขั้นตอนแรก กระบวนการนี้ทำซ้ำจนกว่าถั่วจะถูกกำจัดคาเฟอีนถึงระดับที่ต้องการ
วิธีการแยกคาเฟอีนอีกวิธีหนึ่งคือการใช้ตัวทำละลายเคมี เช่น เมทิลีนคลอไรด์หรือเอทิลอะซีเตต ในกระบวนการนี้ เมล็ดกาแฟสีเขียวจะถูกคั่วในตัวทำละลายที่จับโมเลกุลคาเฟอีนและกำจัดออกจากเมล็ดกาแฟ ถั่วจะถูกล้างเพื่อขจัดตัวทำละลายที่ตกค้างและทำให้แห้งก่อนคั่ว
มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน แม้ว่าคาเฟอีนที่สกัดคาเฟอีนออกจะน้อยกว่ากาแฟทั่วไป แต่ก็ยังมีคาเฟอีนและสารเติมแต่งอื่นๆ ต่อสุขภาพหรือผลข้างเคียง การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอาจมีผลต่อสุขภาพบางอย่าง เช่น โรคเบาหวานประเภท 2 และโรคตับ อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นๆ ชี้ให้เห็นว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ และอาจไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่ากับกาแฟทั่วไป
แม้จะมีข้อกังวลเหล่านี้ แต่กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟแต่ต้องการจำกัดปริมาณคาเฟอีน มีหลายรูปแบบทั้งแบบเบลนด์ กาแฟแบบ single-origin และกาแฟแบบปรุงแต่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนได้เหมือนกาแฟทั่วไป เป็นเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น ในเครื่องดื่มเอสเปรสโซ่ หรือในของหวานจากกาแฟ
ประการสุดท้าย กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเป็นกาแฟประเภทหนึ่งที่คาเฟอีนส่วนใหญ่ถูกกำจัดออกไปผ่านกระบวนการแยกคาเฟอีนออก แม้ว่าจะมีคาเฟอีนอยู่บ้าง แต่ก็น้อยกว่ากาแฟทั่วไปมาก ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังคงอยู่ในการวิจัย แต่เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟแต่ต้องการจำกัดปริมาณคาเฟอีน
