กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน มีผลต่อระบบประสาทอย่างไร

กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน หรือที่เรียกว่า decaf เป็นทางเลือกที่นิยมดื่มแทนกาแฟปกติสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนหรือต้องการจำกัดปริมาณคาเฟอีน กาแฟประเภทนี้ใช้การกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ และสามารถทำได้หลายวิธี หนึ่งในวิธีที่นิยมที่สุดคือการใช้ตัวทำละลาย เช่น เมทิลีนคลอไรด์หรือเอทิลอะซีเตต เพื่อสกัดคาเฟอีน หรือการใช้น้ำและคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อสกัดคาเฟอีน

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอาจส่งผลดีต่อโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน อัลไซเมอร์เป็นโรคทางสมองที่มีความก้าวหน้าซึ่งส่งผลต่อความจำ ความคิด และพฤติกรรม ในขณะที่โรคพาร์กินสันเป็นโรคที่มีความก้าวหน้าของระบบประสาทที่ส่งผลต่อการเคลื่อนไหว โรคทั้งสองนี้มีลักษณะเฉพาะคือการสูญเสียเซลล์ประสาทในสมอง

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคกาแฟเป็นประจำ ทำให้ความเสี่ยงในการเป็นอัลไซเมอร์ลดน้อยลง และกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน ก็สามารถช่วยเรื่องอัลไซเมอร์ได้เช่นกัน

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าสารประกอบในกาแฟนอกเหนือจากคาเฟอีนอาจมีผลในการป้องกันโรคได้ การศึกษาอื่นพบว่าการบริโภคกาแฟทั้งแบบปกติและไม่มีคาเฟอีนยังทำให้ความเสี่ยงการเกิดโรคพาร์กินสัน ลดน้อยลงได้อีกด้วย

สารออกฤทธิ์ในกาแฟที่เชื่อว่ามีผลป้องกันโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาทเรียกว่าโพลีฟีนอล โพลีฟีนอลเป็นกลุ่มของสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบในพืช รวมทั้งกาแฟ ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่สามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์และดีเอ็นเอ

นอกจากโพลีฟีนอลแล้ว กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น กรดคลอโรเจนิกและไตรโกเนลลีน สารประกอบเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยปกป้องสมองจากความเสียหายที่เกิดจากโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแม้ว่าการศึกษาเหล่านี้จะชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนและความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันสมมติฐานนี้และเพื่อทำความเข้าใจกลไกพื้นฐาน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการบริโภคกาแฟมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

โดยสรุปแล้ว กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอาจมีผลดีต่อโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน สารออกฤทธิ์ในกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน เช่น โพลีฟีนอล กรดคลอโรจีนิก และไตรโกเนลลีน อาจมีผลในการป้องกันโรคเหล่านี้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลการวิจัยและทำความเข้าใจกลไกพื้นฐาน การบริโภคกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อสุขภาพโดยรวมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน